gue lagi audit data logging di roastery. ternyata selama ini banyak data yang tidak tercatat atau tercatat tidak konsisten. pas mau trace balik batch yang bermasalah, susah banget karena datanya...
situasinya sekarang: mesin sudah jalan hampir full capacity 6 hari seminggu. ada beberapa klien baru masuk bulan ini dan gue harus tolak atau delay order karena tidak sanggup ngejar. opsi yang gue...
makin banyak cafe specialty yang tanya soal traceability sebelum mau beli. mereka pengen tau: dari farm mana, proses apa, lot berapa, cupping score berapa. tapi dari sisi roastery, maintain...
sekarang supply ke 4 outlet cafe yang berbeda lokasinya. masing-masing punya permintaan yang beda-beda: frekuensi order, quantity, blending preference, bahkan jadwal delivery. masalahnya makin ke...
ngomongin automation di roastery: dari yang sederhana seperti conveyor loading, auto destoner, sampai optical sorter. semua ini ada ROI-nya tapi juga ada minimum scale supaya masuk akal secara...
this one keeps coming back around me lately. Roast scheduling gets ugly once wholesale, ecommerce, and cafe stock all peak together on paper it should be cleaner than this. real batches say...
gue lagi debat sama tim soal frekuensi cupping untuk QC. ada yang bilang harusnya cupping tiap batch supaya tidak ada yang lolos, ada yang bilang itu tidak efisien dan buang waktu kalau volumenya...
not writing this like a tutorial, just honestly stuck on it. The more channels we add, the more one wrong label becomes expensive i keep hearing strong opinions, almost none of them survive every...
not writing this like a tutorial, just honestly stuck on it. Tablet-based floor logging helps, but only where wifi stops behaving badly i keep hearing strong opinions, almost none of them survive...
throwing this here because the topic is getting louder and my confidence is not getting better. Dispatch cut-off times need to be stricter now that same-day expectations are creeping in forum talk...
throwing this here because the topic is getting louder and my confidence is not getting better. Roastery teams need simpler exception rules before every case feels special forum talk makes it sound...
saya baru sadar stock management di roastery kami masih berantakan. green bean masuk kadang tidak langsung dicatat, roast bean keluar dicatat manual di excel. hasilnya sering tidak sinkron antara...
not writing this like a tutorial, just honestly stuck on it. Customer complaint handling is too often disconnected from the batch record i keep hearing strong opinions, almost none of them survive...
this one keeps coming back around me lately. Overtime is being used as planning tool and everyone pretends it is temporary on paper it should be cleaner than this. real batches say otherwise. one run...
My confusion with urgent-order policy for a roastery team is that the idea makes sense on paper, but practical execution looks much less clean. The more I ask around, the more I hear opposite...
gw mulai tracking konsumsi gas lebih ketat belakangan ini dan hasilnya agak mengejutkan. angka gw sekarang sekitar 1.4-1.5 kg LPG per kg green bean. dari yang gw baca, benchmark normalnya 0.8-1.2 kg...
gue sudah pakai Artisan hampir 3 tahun. open source, gratis, komunitasnya aktif. tapi makin ke sini makin kerasa limitasinya: reporting terbatas, tidak ada inventory tracking, dan kolaborasi tim...
banyak yang hitung HPP cuma dari harga green bean saja. padahal ada komponen lain yang kalau tidak dihitung, margin kelihatan bagus tapi aslinya tipis banget. komponen yang sering dilupakan...
gue akui beberapa tahun pertama cenderung reactive, tunggu ada yang bunyi aneh atau performa mesin terasa beda baru di-cek. hasilnya pernah kan downtime di saat yang paling tidak tepat, pas order...
saya lagi nyusun ulang alur kerja di roastery. dari penerimaan green bean sampai packaging keluar. sekarang masih banyak bottleneck, terutama di bagian cooling dan packaging setelah roast. yang bikin...