harga jual kopi roasted itu wajarnya berapa ya per 100 gram?

perbedaan harga itu mencerminkan banyak hal: kualitas green bean (commodity vs specialty), cost produksi dan overhead, brand positioning, dan channel penjualannya. yang Rp 30 ribu itu kemungkinan kopi komersial non-specialty, yang 300 ribu mungkin micro-lot geisha atau rare origin specialty.

cara hitung harga yang sederhana: HPP (harga pokok produksi) = cost green bean + overhead + tenaga kerja + packaging, lalu tambah margin yang kamu mau. untuk specialty, gross margin di roastery level biasanya 50-60% dari selling price.

harga "wajar" itu kontekstual. untuk direct-to-consumer online, specialty roasted Indonesia origin standard Rp 70-150 ribu per 100g itu range yang umum. tapi ini bisa sangat beda tergantung quality, brand, dan channel.

satu hal yang perlu dicatat: kalau jual terlalu murah di awal untuk menarik pembeli, itu bisa susah naikkan harga nanti. pricing itu juga brand statement.