petani kopi tetap miskin harga jual tetap murah, salah siapa sebenernya?

dua minggu yang lalu

sudah bertahun-tahun saya dengar cerita yang sama dari sesama petani di daerah saya. biaya pupuk naik, upah petik naik, biaya transport naik. tapi harga cherry yang dijual ke pengepul hampir tidak bergerak berarti.

di daerah saya sekarang cherry arabica paling tinggi sekitar Rp10.000-12.000 per kg pas panen raya. kedengarannya lumayan. tapi untuk dapat 1 kg green bean butuh sekitar 5-6 kg cherry, belum lagi biaya pengolahan sederhana. artinya cost sisi petani per kg green bean sudah mendekati Rp60.000-75.000.

sementara kopi yang sama itu bisa dijual ke café dengan harga green Rp120.000-160.000 per kg. dan café jual per gelas Rp45.000-60.000, satu kg kopi bisa buat 60-80 gelas.

saya hitung kasar, share balik ke petani per gelas itu sekitar 5-8%. dari Rp45.000 harga jual. kalau ini bukan problem sistemik, apa namanya?

536 6 0

dua minggu yang lalu

angka yang lu kasih itu valid. gue coba breakdown layer-nya. dari petani ke pengepul desa biasanya ada margin Rp5.000-8.000 per kg cherry. pengepul ke pedagang besar lagi ada layer. dari pedagang besar ke eksportir green bean, harga udah naik signifikan.

yang paling banyak capture value itu di layer pengolahan dan branding. roaster yang bisa storytelling origin dan jual specialty bisa charge Rp200.000-350.000 per kg green dan margin-nya lumayan. tapi itu karena ada nilai tambah nyata dari roasting, packaging, marketing. yang gak dapat nilai tambah itu di hulunya, petani.

dua minggu yang lalu

gue coba hitung ulang lebih ketat. kalau 1 kg green butuh 6 kg cherry @ Rp10.000 itu sudah Rp60.000 cuma untuk bahan bakunya. processing wet hull standar Aceh tambah sekitar Rp8.000-12.000 per kg green. belum pupuk, pestisida, amortisasi lahan yang susah dihitung. realistically cost di petani per kg green bean bisa Rp70.000-75.000 sebelum ada margin apa pun. kalau dijual ke pengepul Rp80.000-85.000, margin bersih petani itu tipis banget.

dua minggu yang lalu

gw kurang setuju kalau langsung nyalahin satu pihak. tengkulak itu juga menanggung risiko stok, punya modal yang diikat, transport, storage. eksportir biaya sertifikasi dan compliance internasional-nya gede. roaster invest di peralatan dan branding. masing-masing layer ada cost nyata yang ditanggung.

masalahnya bukan karena ada pihak yang jahat, tapi distribusi risiko dan reward-nya memang tidak proporsional. petani menanggung risiko terbesar (gagal panen, cuaca, hama) tapi reward-nya paling kecil.

dua minggu yang lalu

yang saudari Ulfah sampaikan tidak salah dari perspektif masing-masing individu. tapi kalau dilihat dari desain sistem, justru ini yang bermasalah. petani tidak punya akses informasi harga pasar secara real-time, tidak bisa menahan jual karena stok cepat rusak dan butuh cash, tidak ada akses kredit yang accessible.

ini bukan tentang siapapun jahat. ini tentang insentif sistem yang salah rancang. tanpa ada intervensi di level kebijakan, akses informasi, dan pembiayaan panen, situasinya tidak akan berubah hanya dari goodwill masing-masing pihak.

dua minggu yang lalu

gw ngitung sendiri tadi bacain thread ini dan beneran down. tiap hari beli kopi Rp45rb terus share ke petaninya sekecil itu. gw selalu pikir beli kopi mahal = petaninya sejahtera. ternyata tidak otomatis begitu.

satu minggu yang lalu

ada yang udah berhasil keluar dari siklus ini. petani-petani yang masuk program direct trade dengan roaster atau buyer yang committed bisa dapat dua sampai tiga kali harga pengepul kalau bisa maintain quality dan ada komunikasi konsisten soal ekspektasi dari kedua sisi. bukan cerita dongeng, ada yang udah beneran jalan.

tapi gue akui ini gak gampang dan gak bisa scale cepat tanpa ada intermediary yang mau fasilitasi. butuh waktu dan ada biaya awal untuk membangun relasi itu.

petani kopi tetap miskin harga jual tetap murah, salah siapa sebenernya?

Write a Reply

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum