perbedaan light roast, medium roast, sama dark roast itu apa ya?

dari sisi rasa: light roast lebih bright, acidic, banyak fruity atau floral notes karena biji di-develop lebih pendek, karakter origin-nya paling terasa. medium lebih balanced, gak terlalu asam gak terlalu pahit. dark lebih bitter, chocolatey atau smoky, karakter origin-nya banyak yang hilang.

dari kafein: ada mitos dark roast lebih banyak kafein, itu tidak benar. light roast secara berat per gram justru punya kafein sedikit lebih tinggi karena beratnya lebih padat. tapi perbedaannya kecil.

dari sisi roasting: light itu biasanya drop temperature di range 196-205 derajat celsius, medium 210-220, dark 225 ke atas. ada juga istilah lebih spesifik seperti light-medium atau medium-dark yang ada di tengah-tengahnya.

yang sering dilupa: satu roast level itu bisa terasa sangat beda tergantung origin biji-nya. medium Ethiopia dan medium Brazil itu beneran beda banget rasanya. jadi label roast level itu cuma sebagian dari gambar besarnya.