Forum Coffee Roasting

Apakah lebih roasters memperpendek fase Maillard terlalu keras dan kehilangan sweetness?

dua bulan yang lalu

Aku terus melihat roasts dengan aroma kuat dan finish bersih, tapi sweetness di tengah adalah tipis seperti Zroast melewati terlalu cepat melalui bagian penting. Apakah lebih roaster memotong fase Maillard terlalu keras sekarang karena mereka takut baked cangkir terlalu banyak?

362 6 0

dua bulan yang lalu

Ini terjadi. Takut baked cangkir membuat beberapa orang takut setiap fase tengah yang lambat.

dua bulan yang lalu

Ya, baked menghindari menjadi ekstrim lain. Balance menghilang dalam beberapa profil.

dua bulan yang lalu

Aku merasakan banyak roasts seperti itu di meja sampel. Minum dulu, lemah setelah itu.

dua bulan yang lalu

Kadang-kadang bahkan tidak lemah, hanya kosong.

dua bulan yang lalu

Orang ingin acidity dan melupakan sweetness harus dibangun juga.

dua bulan yang lalu

Beberapa kopi padat masih perlu pasien tengah bahkan jika total time tetap pendek.

Apakah lebih roasters memperpendek fase Maillard terlalu keras dan kehilangan sweetness?

Write a Reply

Report Thread

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum