Forum Coffee Roasting

worth it ga beli Agtron? atau cukup latih mata aja?

tiga minggu yang lalu

gw lagi nimbang2 beli color meter buat ngukur roast level secara objektif. yg paling sering disebut sih Agtron, tp harganya... ya tau sendiri lah.

pertanyaan gw buat yg udah pake:
- sebeneranya lo butuh Agtron karena emang makes a real difference, atau lebih ke "nice to have" buat ketenangan pikiran aja?
- apakah ada alternatif yg lebih murah yg hasilnya lumayan akurat?
- kalau skala roastery gw masih kecil (max 20kg/minggu), worth it ga investasi segitu?

karena yang gw rasain selama ini: gw udah bisa bedain light/medium/dark secara visual dan rasa, tapi buat konsistensi antar batch gw masih kadang goyang. batch hari senin bisa beda sama batch kamis padahal profile sama.

550 8 0

tiga minggu yang lalu

kalau skala 20kg/minggu dan udah bisa bedain visual, jujur menurut gw Agtron bukan prioritas utama dulu. yg lebih ngaruh ke konsistensi batch lo itu kontrol charge temp, atur bean moisture, sama konsistensi charge temperature tiap batch. kalau itu belum dikunci dulu, punya Agtron pun hasilnya masih bakal goyang.

tiga minggu yang lalu

charge temp gw udah cukup konsisten sih, 200C selalu. moisture gw belum pernah ukur soalnya... hmm mungkin ini salah satu gap gw.

tiga minggu yang lalu

ada alternatif lebih murah: Lighttells CM-100. harganya jauh di bawah Agtron tapi readingnya cukup reliable buat skala small roastery. korelasi ke Agtron scale tidak 1:1 tapi kalau lo konsisten pakai alat yg sama, lo bisa bikin reference chart sendiri.

tiga minggu yang lalu

lighttells itu harganya kisaran berapa ya? dan beli dimana? gw googling tadi susah nemu yg jual lokal

tiga minggu yang lalu

gw beli dari tokopedia, seller import. waktu itu sekitar 3.5-4 jutaan. sekarang mungkin beda. coba search "lighttells coffee color meter" atau cek di grup FB roaster ID.

tiga minggu yang lalu

kalau menurut gw yg lebih penting dari alat: konsistensi cara lo visual. artinya: selalu lihat sample di kondisi pencahayaan yg sama, tebal tipis layer biji di sample tray sama, waktu pendinginan sample sebelum dinilai sama. banyak roaster bagus yg gak pake agtron sama sekali tapi konsisten krn SOP visualnya ketat.

tiga minggu yang lalu

setuju sama Ulfah. gw gak punya alat apapun, cuma pake acuan warna dari biji referensi yg gw simpen di stoples kecil tiap level roast. jadi tiap batch gw bandingin sama referensi fisik itu. murmer dan surprisingly works.

tiga minggu yang lalu

kalau duit ada dan lo pengen scale up bisnis, beli aja Agtron. tapi kalau masih kecil dan budget terbatas, prioritasin dulu ke kontrol proses roasting itu sendiri. alat bagus di tangan yg prosesnya masih berantakan ya tetep berantakan hasilnya.

worth it ga beli Agtron? atau cukup latih mata aja?

Write a Reply

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum