Forum Coffee Roasting

charge temperature - apakah itu benar-benar penting bahwa banyak atau kita semua overthinking itu

dua minggu yang lalu

in roasting community there is always debate about charge temperature. some roasters say it must be precise within 5 degree. other say it is just starting point and correction can be made after during the roast.

my question is: does charge temperature really affect final cup quality that much, or majority of cup quality comes from development stage anyway?

I roast with same profile but sometimes charge temp is off by 15-20 degree because preheat time is not consistent. cup result usually still acceptable. but I hear some roasters say even 5 degree difference can ruin batch completely.

what is actual experience from everyone here?

259 8 0

dua minggu yang lalu

Dalam pengalaman saya charge temperature tidak penting tapi itu bukan faktor yang paling kritis dengan sendirinya. Yang lebih penting adalah consistency. Jika Anda selalu charge pada suhu yang sama, bahkan jika jumlah itu tidak begitu-disebut ideal, hasil Anda akan lebih berulang. Masalah dengan 15- 20 derajat variasi adalah bahwa turning point Anda dan ROR Zcurve akan mulai berbeda setiap kali, yang membuatnya sulit untuk menerapkan koreksi yang sama pada titik yang sama di setiap roast. Jadi mungkin isu sebenarnya bukanlah angka tapi ketidak-konsistenan.

dua minggu yang lalu

15-20 derajat variasi terlalu banyak jujur. charge temp mempengaruhi turning point waktu dan yang menyebarkan melalui segala sesuatu setelah. Anda tidak dapat menerapkan koreksi yang sama pada saat yang sama jika kondisi awal berbeda setiap saat.

dua minggu yang lalu

ya, inilah intinya. mulai perbedaan kondisi membawa melalui seluruh roast. Saya pikir itu seperti memanggang di mana kondisi oven di awal mempengaruhi seluruh hasil bahkan jika Anda menyesuaikan suhu kemudian.

dua minggu yang lalu

pengalaman saya, charge temperature itu tergantung juga dari karakteristik kacang. untuk dense tinggi altitude kacang, saya merasa charge temperature lebih penting karena kacang membutuhkan lebih banyak energi panas untuk mulai bergerak. untuk altitude rendah kacang dengan kurang density, mungkin tidak begitu kritis. tapi masih lebih baik untuk konsisten seperti yang saya pikir.

dua minggu yang lalu

titik menarik tentang density. Aku tidak pernah berpikir seperti ini. Apakah Anda benar-benar menyesuaikan charge temperature berdasarkan density atau Anda hanya mengelola panas curve setelah charge?

dua minggu yang lalu

Saya pikir banyak roaster overthink charge temperature. tahap pengembangan dan bagaimana Anda mengelola ROR adalah apa yang menentukan kualitas cangkir lebih. charge temperature baru saja mengatur kondisi awal, setelah itu keterampilan sebenarnya adalah di heat management selama roast.

dua minggu yang lalu

kedua belah pihak memiliki titik yang valid saya pikir. charge temp sangat penting untuk consistency dan repeatability terutama jika Anda mengikuti referensi profile. tetapi untuk profil manual yang berpengalaman roaster dapat mengimbangi cukup sedikit. masalahnya adalah sebagian besar dari kita belum cukup berpengalaman belum untuk mengimbangi dapat diandalkan, jadi lebih baik untuk menjaga charge suhu konsisten dan menghapus variabel itu.

dua minggu yang lalu

satu hal yang saya juga perhatikan adalah bahwa kacang disimpan pada suhu yang berbeda sebelum roasting berperilaku berbeda bahkan dengan charge temp yang sama. Jadi ada banyak variabel yang tidak bisa kita kendalikan sepenuhnya. Saya mencoba untuk mengontrol apa yang saya bisa dan menerima bahwa tidak semuanya akan sempurna setiap batch tunggal.

charge temperature - apakah itu benar-benar penting bahwa banyak atau kita semua overthinking itu

Write a Reply

Report Thread

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum