Forum Beginner

gimana caranya tau green bean yang berkualitas bagus?

tiga minggu yang lalu

baru pertama kali beli green bean buat coba roasting sendiri

yang pertama beli warnanya kuning-kecokelatan, terus beli di tempat lain warnanya hijau segar. bedanya jauh banget. mana yang lebih bagus?

dan selain warna, apa lagi yang harus dilihat waktu milih green bean?

199 6 0

tiga minggu yang lalu

warna itu satu indikator tapi bukan satu-satunya. hijau segar dengan sedikit bluish biasanya menunjukkan moisture yang masih ok, kuning atau cokelat bisa indikasi terlalu kering atau terlalu lama disimpan. tapi tetap perlu cek fisik lain.

tiga minggu yang lalu

hal yang perlu dicek: moisture content idealnya 10-12.5% (butuh moisture meter), tidak ada biji pecah atau berlubang terlalu banyak, tidak ada bau apek atau fermentasi yang off, ukuran biji relatif seragam untuk screen size yang sama.

tiga minggu yang lalu

angka defect per 300 gram itu standar yang dipakai SCA untuk klasifikasi grade. biji yang lolos sebagai specialty grade itu max 5 primary defect dan 0 secondary defect per 300 gram sample. itu cara yang lebih objektif dari sekadar lihat warna.

tiga minggu yang lalu

smell itu juga penting. green bean yang bagus punya aroma yang clean, mungkin sedikit grassy atau earthy. kalau ada bau apek, musty, atau ada bau kimia, itu red flag besar.

tiga minggu yang lalu

aku juga baru belajar hal ini. apa ada cara simpel untuk cek moisture tanpa moisture meter? karena alatnya mahal untuk pemula yang baru mulai.

tiga minggu yang lalu

cara kasar tanpa alat: biji yang moisture-nya ok itu waktu digigit harusnya terasa solid tapi sedikit elastis, bukan keras rapuh. tapi ini bukan pengganti moisture meter, cuma quick check kasar.

gimana caranya tau green bean yang berkualitas bagus?

Write a Reply

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum