blend vs single origin dari perspektif bisnis, mana yang lebih masuk akal? | Business & Sales Forum | Clorofile
Clorofile Business & Sales
Business & Sales

blend vs single origin dari perspektif bisnis, mana yang lebih masuk akal?

T
satu minggu yang lalu
bukan ngomongin taste preference, tapi dari angle bisnis murni.

blend itu sourcing-nya lebih fleksibel, kalau satu origin naik harga bisa swap komponen, margin lebih bisa dijaga, dan konsistensi ke customer lebih easy. branding butuh kerja lebih keras supaya terasa premium.

single origin punya cerita yang lebih strong, differensiasi lebih jelas, tapi pricing volatile dan supply terbatas bisa jadi masalah ketika ada order besar masuk.

ada yang sudah punya mixed strategy dan bisa cerita bagaimana balance-nya dari sisi operasional dan sales?
7 Replies
A
satu minggu yang lalu
dari pengalaman supply ke cafe, yang paling banyak diminta untuk base espresso itu blend. konsistensi itu yang mereka butuhkan, bukan cerita origin yang tiap bulan ganti. SO biasanya untuk batch brew atau pour over menu tertentu.
F
satu minggu yang lalu
margin blend biasanya 15-20% lebih baik dari SO yang equivalent quality level. fleksibilitas sourcing itu yang bikin margin lebih defensible waktu harga naik.
F
satu minggu yang lalu
tapi kalau terlalu fokus ke blend, susah positioning di specialty segment. cafe specialty tidak mau cuma kenal lo sebagai blend supplier.
T
satu minggu yang lalu
valid juga. makanya hybrid yang works: house blend sebagai volume seller, 2-3 rotating SO sebagai flagship dan brand statement.
M
satu minggu yang lalu
rotating SO itu juga senjata marketing yang efektif. "new arrival Ethiopia Yirgacheffe" selalu ada momentum kontennya. blend tidak punya momen seperti itu.
M
satu minggu yang lalu
dari sisi B2C dan gift market, SO lebih laku. orang beli specialty kopi buat hadiah lebih pilih yang ada cerita origin-nya dibanding blend yang terasa generic.
Z
satu minggu yang lalu
ada yang punya data proporsi revenue-nya berapa dari blend vs SO? di roastery sini sekitar 60% blend 40% SO tapi profit per kg SO lebih tinggi.

Write a Reply

Login first to reply.

Report Thread

Sign in first if you want to report this thread to the moderator team.

Create New Post

Silakan login terlebih dahulu untuk membuat post.

Unsaved Writing

You have unsaved writing. Save it as a draft before closing?

Member Info

Loading member info...

Sign In to Clorofile Forum