tekstur kopi sekarang jadi tren, nitro cold brew sampai cloud coffee, ini bakal kemana?

dua minggu yang lalu

kopi tidak lagi cuma soal rasa. sekarang texture play makin mainstream: nitro cold brew yang creamy tanpa susu karena infused nitrogen, dalgona atau cloud coffee yang foam-nya jadi layer visual dan textural, bahkan ada yang eksperimen dengan kopi jelly atau boba-style kopi

dari sisi pengalaman minum ini memang beda banget. nitro cold brew pertama kali gw coba di luar negeri itu mouthfeel-nya surprising, ada creamy tanpa heavy yang biasanya datang dari milk

kalian lihat ini sebagai evolusi yang meaningful atau lebih ke novelty yang akan fade?

299 6 0

dua minggu yang lalu

nitro cold brew itu bukan hanya novelty dari sisi science-nya. nitrogen infusion yang membuat micro-bubbles itu secara fisika mengubah surface tension dari liquid, itulah yang kasih mouthfeel berbeda. berbeda secara fundamental dari carbonation biasa, itu kenapa rasanya creamier tanpa ada dairy.

dua minggu yang lalu

dalgona coffee waktu pandemi itu viralnya gila-gilaan dan sekarang sudah di mana? di mana pun juga. viral food trend memang begitu putaran hidupnya. tapi nitro cold brew yang sudah ada lebih dari 10 tahun di market international itu survive karena ada genuine sensory benefit, bukan cuma karena viral.

dua minggu yang lalu

coffee jelly itu sudah sangat establish di Taiwan dan Jepang, sudah berpuluh tahun. itu bukan trend baru di regional, tapi mungkin baru penetrasi serius ke Indonesian market. contoh ini menunjukkan bahwa texture play di kopi bukan sekedar novelty, ada consumer base yang established untuk format-format tersebut

dua minggu yang lalu

yang gue personally suka dari texture innovation: itu membuka pintu buat consumer yang tidak suka rasa pahit atau aciditas kopi konvensional. mouthfeel yang smooth dan creamy dari nitro itu bikin kopi accessible ke palate yang sebelumnya tidak cocok sama kopi biasa.

dua minggu yang lalu

question gue: apakah semua kopi cocok dibuat nitro? ada kopi yang karakternya justru bagus dalam format yang lebih clean, dan infusing nitrogen bisa mask some of those nuances. atau texture innovation seperti ini lebih proper untuk kopi-kopi dengan profile yang lebih robust?

dua minggu yang lalu

dari perspektif bisnis kafe: texture variants itu extend the menu tanpa perlu change the core product. kopi yang sama bisa jadi hot brew, cold brew, nitro cold brew, dan affogato style dengan texture play yang berbeda. itu maximize asset yang sudah ada.

tekstur kopi sekarang jadi tren, nitro cold brew sampai cloud coffee, ini bakal kemana?

Write a Reply

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum