home barista equipment makin canggih, ini mengancam kafe atau justru bagus untuk industri?

dua minggu yang lalu

sejak beberapa tahun terakhir belanja equipment home brewing meningkat drastis. yang dulu cuma pour over dan french press sekarang sudah merambah ke espresso manual lever, grinder flat burr serius, bahkan automatic pressure profiling espresso yang harganya bisa belasan juta untuk home user

pertanyaan yang muncul di kepala gw: apakah tren ini bagus untuk industri kopi secara keseluruhan? orang yang invest besar di home setup itu apakah jadi makin jarang ke kafe? atau justru makin educated dan jadi customer kafe yang lebih demanding dan loyal?

280 6 0

dua minggu yang lalu

dari pengalaman sendiri, punya home setup yang bagus justru bikin lebih sering ke kafe! tapi tujuannya berubah: bukan lagi cari caffeine fix, tapi cari sesuatu yang gue tidak bisa replikasi di rumah, experience baru, roast yang belum pernah dicoba, interaksi sama barista yang bisa recommend sesuatu.

dua minggu yang lalu

gue awalnya excited waktu beli equipment bagus, tapi butuh waktu berbulan-bulan sebelum espresso gue konsisten enak. proses belajarnya panjang. sekarang appreciate banget kerja barista yang bisa pull consistent shot ratusan kali sehari dengan banyak variabel yang berubah terus

dua minggu yang lalu

gw beli grinder yang cukup serius waktu pandemi. sekarang jujur jadi lebih jarang keluar buat kopi pagi. tapi weekend tetap ke kafe buat santai, bukan cuma karena kopinya. jadi dari segi revenue kafe, dampaknya mungkin di frekuensi weekday visit menurun tapi quality of visit meningkat.

dua minggu yang lalu

ada sisi positif yang sering dilupain: home barista enthusiast itu consumer green bean yang bagus. mereka beli specialty roasted beans langsung dari roastery, bukan dari minimarket. itu revenue stream yang direct dan margin-friendly buat roastery kecil.

dua minggu yang lalu

yang perlu diwaspadai: ada gap antara equipment capability dan user skill. beli pressure profiling espresso machine tanpa cukup skill buat dial it in itu experience yang mengecewakan. banjirnya komplain di forum online soal espresso di rumah yang tidak enak itu sering rootcause-nya di skill gap, bukan di equipment.

dua minggu yang lalu

industri kopi secara keseluruhan diuntungkan: lebih banyak consumer yang coffee-literate, lebih banyak yang appreciate specialty, lebih banyak yang willing to pay premium. kalau melihat dari perspektif ekosistem, home barista boom itu expand the consumer base untuk kopi berkualitas.

home barista equipment makin canggih, ini mengancam kafe atau justru bagus untuk industri?

Write a Reply

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum