Forum Beginner

gimana cara atur airflow biar kopi gak ada rasa asap?

tiga minggu yang lalu

setiap kali roasting, kopinya ada rasa asap yang bikin kurang enak

udah coba roast lebih singkat tapi masih ada rasa asap itu. teman bilang mungkin masalah airflow tapi gw gak ngerti pengaturannya gimana yang bener

246 6 0

tiga minggu yang lalu

rasa asap di kopi itu biasanya dari chaff yang terbakar di dalam drum atau asap yang tidak keluar dengan cukup cepat. airflow yang cukup itu tugasnya bawa chaff dan asap keluar dari drum sebelum mereka bisa terdepositkan kembali ke biji.

tiga minggu yang lalu

langkah diagnosa: coba buka damper/airflow lebih besar di fase setelah yellowing (sekitar suhu 150 derajat ke atas). kalau ada perbaikan langsung, itu konfirmasi masalahnya di airflow. kalau tidak ada perbaikan, kemungkinan ada masalah di cyclone atau chaff collector yang penuh.

tiga minggu yang lalu

cek juga kondisi fisik mesin: chaff collector bersih atau sudah penuh? ada penumpukan chaff di area drum atau burner? chaff yang terbakar di titik-titik ini itu sumber asap yang classic.

tiga minggu yang lalu

pertanyaan: kalau airflow terlalu besar apakah bisa mempengaruhi rasa? gw takut kalau kebanyakan hembus itu nanti kopinya jadi kurang ada rasa.

tiga minggu yang lalu

iya, airflow terlalu besar bisa kasih rasa "tipis" atau underdeveloped pada beberapa profil karena panas keluar terlalu cepat. ini soal balance antara cukup untuk bawa keluar asap dan chaff tapi tidak terlalu besar sehingga mencuri panas.

tiga minggu yang lalu

titik awal yang aman: airflow medium-high sebelum charge, turunkan sedikit di drying phase untuk bantu panas masuk, naikkan lagi di setelah yellowing sampai akhir roast. itu pola umum yang banyak dipakai.

gimana cara atur airflow biar kopi gak ada rasa asap?

Write a Reply

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum