Forum Beginner

kenapa ya kopi hasil roasting gw rasanya gak enak?

tiga minggu yang lalu

gw udah beberapa kali coba roasting sendiri tapi hasilnya selalu kurang enak

rasanya pahit banget dan ada rasa asep sedikit. gw gak tau salahnya di mana. udah coba nurunin api biar ga terlalu panas tapi tetep sama aja

ada yang tau kira-kira kenapa? atau gw harus cerita lebih detail?

232 6 0

tiga minggu yang lalu

perlu info lebih untuk bisa bantu: ukuran batch berapa? mesin jenis apa? suhu charge Temperature berapa? waktu total roasting berapa menit? first crack di menit ke berapa? karena tanpa data ini hampir tidak mungkin diagnosa masalahnya.

tiga minggu yang lalu

"nurunin api biar ga terlalu panas" itu diagnosa yang terlalu simpel. rasa pahit bisa dari over-development tapi bisa juga dari under-development. rasa asap biasanya dari airflow yang kurang atau chaff yang kebakar. dua masalah berbeda, solusinya juga beda.

tiga minggu yang lalu

kalau ada rasa asap, pertama cek apakah airflow cukup. asap yang gak keluar dari drum itu bisa nyerap ke biji. buka damper lebih lebar di fase setelah first crack itu sering solve rasa asap pada kasus umum.

tiga minggu yang lalu

coba juga roast sampai first crack yang jelas terdengar, baru catat waktu dan suhu. kemudian coba keluar 1 menit setelah first crack dan bandingkan. itu kasih baseline buat troubleshoot ke depannya.

tiga minggu yang lalu

kalau baru mulai dan belum punya alat ukur suhu yang proper, itu bisa jadi sumber masalah utama. roasting tanpa data suhu yang akurat itu beneran hampir tidak bisa reproducible.

tiga minggu yang lalu

rasa pahit sama bau asap itu dua hal yang penanganannya beda. gw setuju sama yang lain, cerita dulu data lebih lengkapnya. berapa suhu, berapa lama, biji apa.

kenapa ya kopi hasil roasting gw rasanya gak enak?

Write a Reply

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum