self-order kiosk dan AI di coffee shop: worth it apa malah bikin customer kabur?

satu minggu yang lalu

udah 40% QSR di Amerika pakai self-order kiosk per 2023 (Hospitality Tech data). beberapa specialty cafe mulai adopt juga, sebagian besar buat reduce queue dan upsell.

tapi gue skeptis: specialty coffee culture kan partly soal interaksi barista ke customer, soal cerita, soal recommendation. kalau diganti kiosk, apakah itu bunuh elemen yang bikin specialty beda dari drive-thru biasa?

ada yang udah implement technology signifikan di cafe dan bisa cerita dampaknya ke customer satisfaction dan revenue?

437 7 0

satu minggu yang lalu

kiosk itu works banget untuk high-volume cafe yang customer-nya udah tau mau pesen apa. untuk specialty yang customer-nya datang karena mau experience dan guidance, kiosk itu cut the main value proposition.

satu minggu yang lalu

ada middle ground: kiosk untuk regular order, barista tetap available untuk consultation dan recommendation. tidak harus either-or.

satu minggu yang lalu

ini model yang masuk akal. teknologi handle transaksional, manusia handle experiential. tapi butuh training barista yang lebih focused ke consultative role bukan cuma operational.

satu minggu yang lalu

gw pernah ke cafe yang pake fully automated machine. kopinya oke tapi rasanya ada yang hilang gitu. gak bisa explained secara rasional tapi experiencenya beda.

satu minggu yang lalu

upsell data dari kiosk itu impressive. McDonalds AI kiosk experiment di beberapa lokasi menunjukkan rata-rata order value naik 15-20%. tapi context-nya fast food, bukan specialty.

satu minggu yang lalu

labour cost itu real consideration. di Indonesia dengan wage saat ini kalkulasinya beda dari Amerika atau Singapore. ROI kiosk di sini mungkin jauh lebih panjang.

satu minggu yang lalu

ini yang sering dilupain: benchmark teknologi dari market lain harus di-adjust ke kondisi lokal. labour cost dan customer expectation Indonesia beda.

self-order kiosk dan AI di coffee shop: worth it apa malah bikin customer kabur?

Write a Reply

Report Thread

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum