level roasting kopi itu ada berapa? katanya cuma ada 3 tapi kayaknya lebih | Beginner Forum | Clorofile
Clorofile Beginner
Beginner

level roasting kopi itu ada berapa? katanya cuma ada 3 tapi kayaknya lebih

A
tiga minggu yang lalu
dari yang gw tahu cuma ada light, medium, dark. tapi pernah denger juga ada light-medium, medium-dark, city roast, full city, french roast, italian roast

itu semua apa bedanya dan ada berapa level sebenernya?
5 Replies
G
tiga minggu yang lalu
tidak ada standar tunggal yang universal. ada beberapa sistem yang dipakai. SCA punya color disc dengan 8 titik reference. sistem klasik Amerika ada: Cinnamon, City, Full City, Vienna, French, Italian. specialty world biasanya pakai light/medium-light/medium/medium-dark/dark. itu semua versi grouping yang berbeda dari satu kontinum.
R
tiga minggu yang lalu
cara paling objective untuk tentuin roast level itu color measurement pakai Agtron atau device sejenis, yang kasih angka dari 0 (gelap sekali) sampai 100 (sangat terang). specialty range biasanya di 50-75 Agtron untuk whole bean.
L
tiga minggu yang lalu
kalau mau simplified: bayangkan kontinum dari sangat light sampai sangat dark. specialty coffee roasters biasanya main di zona yang lebih light dari yang rata-rata orang kenal, karena itu yang lebih preserve origin character. commercial coffee biasanya di medium-dark ke dark.
B
tiga minggu yang lalu
French dan Italian roast itu di level yang sangat dark di mana karakter origin-nya hampir hilang semua dan yang tersisa adalah rasa dari roasting process itu sendiri: bitter, smoky, charcoal-y. itu intentional untuk aplikasi tertentu tapi bukan untuk specialty.
P
tiga minggu yang lalu
aku juga baru tahu ada sistem Agtron ini. jadi lebih ke angka, bukan nama-nama level itu ya. menarik

Write a Reply

Login first to reply.

Create New Post

Silakan login terlebih dahulu untuk membuat post.

Unsaved Writing

You have unsaved writing. Save it as a draft before closing?

Member Info

Loading member info...

Sign In to Clorofile Forum