Coffee Roasting
Cooling setelah roast harus secepat apa? Dan apakah cooling tray yang masih panas dari batch sebelumnya itu masalah?
W
halo semuanya
ini pertanyaan yang mungkin sepele tapi beneran bikin gue penasaran.
cooling setelah roast itu seberapa cepat harusnya? di mesin gue cooling tray bawaannya biasanya biji dari drop sampe adem itu sekitar 4-5 menit. tapi kadang kalau batch cepat cepat dan gue lagi banyak order, cooling tray masih panas dari batch sebelumnya dan biji baru langsung masuk.
yang gue khawatirkan: apakah ini ngaruh ke rasa? soalnya ada yang bilang kalau cooling kurang cepat bisa carry over roast dan bikin biji over-develop sedikit.
terus pertanyaan bonus: ada yang pernah improvisasi cooling tray? teman gue pernah bilang dia pakai kipas tambahan. itu worth it apa lebay?
ini pertanyaan yang mungkin sepele tapi beneran bikin gue penasaran.
cooling setelah roast itu seberapa cepat harusnya? di mesin gue cooling tray bawaannya biasanya biji dari drop sampe adem itu sekitar 4-5 menit. tapi kadang kalau batch cepat cepat dan gue lagi banyak order, cooling tray masih panas dari batch sebelumnya dan biji baru langsung masuk.
yang gue khawatirkan: apakah ini ngaruh ke rasa? soalnya ada yang bilang kalau cooling kurang cepat bisa carry over roast dan bikin biji over-develop sedikit.
terus pertanyaan bonus: ada yang pernah improvisasi cooling tray? teman gue pernah bilang dia pakai kipas tambahan. itu worth it apa lebay?
9 Replies
