coffee shop itu sebenernya bisnis kopi atau bisnis lifestyle? gw makin gak yakin

lima hari yang lalu

awal buka, gw yakin ini bisnis kopi. sourcing yang bagus, barista yang skilled, menu yang dipikirkan dengan serius.

tapi makin ke sini, yang drive customer itu lebih ke vibe, playlist, interior, komunitas yang ngumpul di sini, siapa yang foto di sini. kopi-nya sendiri almost secondary buat sebagian besar tamu.

ini bikin gw bingung: harusnya invest lebih ke sisi kopi-nya atau ke sisi lifestyle-nya? karena dua-duanya butuh resource yang significant.

530 8 0

satu bulan yang lalu

pertanyaannya harusnya bukan either-or tapi apa yang positioned cafe lo. kalau lo lebih ke specialty coffee destination, customer yang datang itu karena kopi, dan mereka ekspektasinya tinggi ke sana. kalau lo lebih ke "third place" untuk work and social, customer-nya beda.

satu bulan yang lalu

iya dan dua positioning itu valid, hanya butuh strategi yang beda untuk produk, pricing, marketing, dan experience-nya.

empat hari yang lalu

setuju

satu bulan yang lalu

coffee shop yang berhasil jangka panjang itu yang punya "reason to exist" yang jelas dan konsisten. entah itu soal kopi yang outstanding, entah soal tempat yang meaningful untuk komunitasnya. yang di tengah-tengah dan tidak commited ke satu pun itu yang sulit bertahan.

satu bulan yang lalu

dari yang saya perhatikan, pemilik cafe yang berasal dari specialty coffee background cenderung over-invest ke kopi side dan under-invest ke hospitality side. kebalikannya juga ada. kedua sisi itu harus cukup.

satu bulan yang lalu

honest answer: gw ke cafe bukan karena kopinya. karena tempatnya enak buat dengerin musik sambil kerja. kalau kopinya oke, worth it. kalau kopinya jelek, gak balik. tapi kopi bukan alasan utama gw dateng.

satu bulan yang lalu

ini perspektif customer yang penting banget. kebanyakan barista dan owner ngomongin kopi, tapi majority customer-nya lebih kayak gini.

lima hari yang lalu

dua-duanya. tapi hierarki-nya: kopi harus setidaknya "acceptable" supaya gak jadi reason orang gak balik. di atas threshold itu, lifestyle yang drive majority of the decision. jadi kopi itu gating factor, lifestyle itu differentiator.

coffee shop itu sebenernya bisnis kopi atau bisnis lifestyle? gw makin gak yakin

Write a Reply

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum