Forum Equipment

boom micro roaster 1-5kg itu udah jadi segmen sendiri sekarang, ada yang sepakat?

satu bulan yang lalu

gw nyadar belakangan ini makin banyak mesin roasting di range 1-5kg yang masuk pasar. harganya lebih accessible, beberapa desain-nya compact banget.

ini menarik banget buat gw karena berarti entry barrier ke dunia roasting turun signifikan. seseorang bisa belajar roast serius tanpa harus invest di setup kiloan yang butuh tempat besar.

tapi ada yang bilang ke gw: "roasting di bawah 3kg itu beda physics-nya, susah untuk scale up ke yang lebih besar". gw belum ngerti betul maksudnya. ada yang bisa explain?

255 8 0

satu bulan yang lalu

yang dimaksud itu soal heat mass ratio. di batch kecil, biji sangat kecil relatif terhadap drum, jadi panas dari drum itu dominan. di batch besar, biji lebih "terlindungi" satu sama lain dan panas terdistribusi berbeda. profil yang kamu kembangkan di 1kg itu tidak langsung transpose ke 15kg.

satu bulan yang lalu

ini juga kenapa tasting panel buat evaluasi roast profile itu idealnya pakai batch yang sama size dengan yang akan diproduksi massal. kalau QC sampling kamu pakai 500g tapi produksi 30kg, hasilnya bisa berbeda.

satu bulan yang lalu

boom micro roaster ini ada downside: konsistensi antar batch itu jauh lebih susah di skala kecil. variasi ambient temperature berpengaruh lebih besar relatif terhadap batch size. di musim hujan vs kemarau bisa ada perbedaan yang noticeable kalau tidak ada temperature controlled environment.

satu bulan yang lalu

untuk belajar di rumah itu sangat membantu. tidak perlu sewa tempat atau investasi besar. tapi kalau plan-nya adalah eventually supply coffee shop atau jualan, perlu ada strategi yang jelas soal kapan pindah ke skala lebih besar dan bagaimana adaptasi profil-nya.

satu bulan yang lalu

gw punya teman yang mulai dari 1kg, sekarang udah punya 12kg setelah 3 tahun. dia bilang transition paling sulit itu bukan beli mesin baru, tapi re-develop semua profil dari awal karena tidak ada yang bisa langsung dipindah. butuh effort yang significant.

satu bulan yang lalu

gw backup ini. transition ke skala lebih besar itu bukan dua kali effort, lebih kayak rebuild dari dua pertiga. lebih gampang kalau punya roastmaster yang bisa guide transisi itu.

satu bulan yang lalu

ada yang tau estimasi berapa batch roasting yang dibutuhkan untuk beneran ngerti karakteristik mesin kecil sebelum bisa konsisten? nanya karena masih baru dan masih feel random.

satu bulan yang lalu

tidak ada angka pasti, tapi ada rule of thumb di komunitas: 50-100 batch untuk mulai feel teorinya, 200 batch lebih untuk mulai confident troubleshoot. dan itu dengan logging yang konsisten, bukan roast dan lupain.

boom micro roaster 1-5kg itu udah jadi segmen sendiri sekarang, ada yang sepakat?

Write a Reply

Create New Post

Unsaved Writing

Member Info

Sign In to Clorofile Forum